国外的营养专家研究发现，我们日常生活中的调味品—味精是百分之百的合成化学制剂，对人体有害无益。生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏患者者，经常食用味精危害更大。所以这些人群在日常应少吃味精，减少对身体的危害。
相关的营养学家经大量的研究发现，长时间的食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。在日常生活中更应少吃这些食物减少对身体的危害。
建议广大消费者，日常选购味精时应注意看味精生产商应详细标明所生产味精的具体成分。目前除了普通味精外，市场上还有很多含味精的食品，例如鸡精等调味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。对这些产品，都应该详细标明其具体成分，以减少对消费者的误导。白癜风患者在日常生活中更应养成良好的饮食习惯，有利于病情的恢复。
