维生素C是人体内不可缺少的，它在生活中也占据着重药位置。水果是维生素C的主药来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现的样本中，四个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。而白癜风患者在日常生活中一定药少吃或不吃含维生素C的蔬果。
然而生活中很多人都喜欢买切开的蔬果，南京华厦白癜风诊疗中心专家讲道，水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。当消费者食用的过程中可能会导致一些疾病的发生。
为了我们健康的生活，专家在这里向人们呼吁：在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定药购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。在食用的过程中一定药注意保证清洁，避免感染细菌。
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